8 (925) 855-10-83
8 (495) 211-55-24
ernata16@yandex.ru
8 (495) 211-55-24
ernata16@yandex.ru
Компания ООО "Эрната" известна на рынке, как надежный и опытный поставщик какао-ингредиентов, таких как, какао масло, какао тертое, какао порошки натуральные и алкализованные разных стран и производителей .
Мы работаем с мелким, средним и крупным оптом, используя гибкую систему скидок! Звоните прямо сейчас 8 495 211 55 24, 8 925 855 10 83
Мы работаем с мелким, средним и крупным оптом, используя гибкую систему скидок! Звоните прямо сейчас 8 495 211 55 24, 8 925 855 10 83
Какао порошки
Какао порошки
Кака́о-порошо́к — высушенный и измельчённый какао - жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки какао-масла, идущего на производство твёрдого шоколада. Порошок служит основой различных напитков, включая какао-молоко и горячий шоколад.
Какао-порошок содержит антиоксиданты, минералы и витамины, гигроскопичен. Используется при производстве тортов, пирожных, десертов, какао-напитков и мороженого, глазурей, в крема, сгущенку ,сухие смеси, кондитерскую плитку, шоколадного масла и т.д
Какао-порошки бывают натуральные и алкализованные. Натуральный и Алкализованный какао-порошок— это продукты, полученные в результате измельчения какао-бобов, разница лишь в том, что в случае с алкализацией какао-бобы дополнительно обрабатывают специальным щелочным раствором. Натуральный и алкализованный какао-порошок отличаются по показателю кислотности, имеет светло-коричневый цвет и яркий и насыщенный вкус.
В алкализованном порошке существует 3 степени алкализации: слабо, средне и сильноалкализованный продукт. Чем выше алкализация, тем темнее и насыщеннее цвет итогового продукта. Алкализованные порошки часто используют для цвета в выпечку, горячий шоколад, глазури и др.
Условия хранения Хранить какао порошок в прохладном, сухом помещении (предпочтительно при температуре ниже 20о С и относительной влажности 60%), без посторонних запахов. Избегать прямого воздействия солнечного света. Срок годности 24 мес.
Упаковка: Какао порошок упакован в многослойные мешки из крафт-бумаги с полимерным вкладышем. На мешок нанесена следующая маркировка: наименование компании, наименование продукта, страна происхождения, производственный код и масса нетто.
Какао-порошок содержит антиоксиданты, минералы и витамины, гигроскопичен. Используется при производстве тортов, пирожных, десертов, какао-напитков и мороженого, глазурей, в крема, сгущенку ,сухие смеси, кондитерскую плитку, шоколадного масла и т.д
Какао-порошки бывают натуральные и алкализованные. Натуральный и Алкализованный какао-порошок— это продукты, полученные в результате измельчения какао-бобов, разница лишь в том, что в случае с алкализацией какао-бобы дополнительно обрабатывают специальным щелочным раствором. Натуральный и алкализованный какао-порошок отличаются по показателю кислотности, имеет светло-коричневый цвет и яркий и насыщенный вкус.
В алкализованном порошке существует 3 степени алкализации: слабо, средне и сильноалкализованный продукт. Чем выше алкализация, тем темнее и насыщеннее цвет итогового продукта. Алкализованные порошки часто используют для цвета в выпечку, горячий шоколад, глазури и др.
Условия хранения Хранить какао порошок в прохладном, сухом помещении (предпочтительно при температуре ниже 20о С и относительной влажности 60%), без посторонних запахов. Избегать прямого воздействия солнечного света. Срок годности 24 мес.
Упаковка: Какао порошок упакован в многослойные мешки из крафт-бумаги с полимерным вкладышем. На мешок нанесена следующая маркировка: наименование компании, наименование продукта, страна происхождения, производственный код и масса нетто.
Какао порошок натуральный Tulip 300 (Германия)
Органолептические свойства:
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – светло-коричневый.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 5,5 – 6,0
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20 С. Срок хранения составляет 36 мес. от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: Tulip, Германия
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – светло-коричневый.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 5,5 – 6,0
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20 С. Срок хранения составляет 36 мес. от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: Tulip, Германия
Какао-порошок натуральный GP-100-11
(«Favorich»)
(«Favorich»)
Органолептические свойства:
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – светло-коричневый.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 5,1 – 6,0
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С. Срок хранения составляет 24 месяца от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: Guan Chong Cocoa Manufacturer SDH.BHD., Малайзия
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – светло-коричневый.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 5,1 – 6,0
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С. Срок хранения составляет 24 месяца от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: Guan Chong Cocoa Manufacturer SDH.BHD., Малайзия
Какао порошок алкализованный DP 80
(Малайзия)
(Малайзия)
Производитель :Guan Chong COCOCA MANUFACTURER SND.BHD Малайзия
Физико-химические характеристики: Алкализованный какао порошок
Цвет Тёмно-коричневый
рН 7,4 – 7,8
Вкус и аромат Соответствует стандарту
Содержание жира 10,0 – 12,0
Степень измельчения (%<75мкм) (мокрый, через сито ASTM 200 меш) Мин. 99,5
Влажность (%) Макс. 5,0
Содержание какао веллы (%) Макс. 1
Физико-химические характеристики: Алкализованный какао порошок
Цвет Тёмно-коричневый
рН 7,4 – 7,8
Вкус и аромат Соответствует стандарту
Содержание жира 10,0 – 12,0
Степень измельчения (%<75мкм) (мокрый, через сито ASTM 200 меш) Мин. 99,5
Влажность (%) Макс. 5,0
Содержание какао веллы (%) Макс. 1
Какао-порошок алкализованный JB - 800
(«JB COCOA») Индонезия
(«JB COCOA») Индонезия
Органолептические свойства:
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,2
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С. Срок хранения составляет 30 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «JB COCOA»., Индонезия
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,2
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С. Срок хранения составляет 30 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «JB COCOA»., Индонезия
Какао-порошок алкализованный GP-250-11
(«Favorich») Малайзия
(«Favorich») Малайзия
Органолептические свойства:
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – коричневый, равномерный по всей массе.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,2
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,7 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 65%, а температура + 15-25С.
Срок хранения составляет 24 месяца от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: Guan Ghong Cocoa Manufacturer SDH BHD, Малайзия
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – коричневый, равномерный по всей массе.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,2
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,7 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 65%, а температура + 15-25С.
Срок хранения составляет 24 месяца от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: Guan Ghong Cocoa Manufacturer SDH BHD, Малайзия
Какао-порошок алкализованный JB - 250
(«JB COCOA»)
(«JB COCOA»)
Органолептические свойства:
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,2
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С. Срок хранения составляет 30 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «JB COCOA»., Индонезия
Вкус – соответствующий данному продукту.
Запах – соответствующий данному продукту.
Цвет – коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,2
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,5 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С. Срок хранения составляет 30 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «JB COCOA»., Индонезия
Какао-порошок алкализованный
TULIP 400 (Нидерланды/Германия)
TULIP 400 (Нидерланды/Германия)
Органолептические свойства:
Вкус – ярко-выраженный, без постороннего привкуса.
Запах – яркий аромат какао, без постороннего запаха.
Цвет – коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,4
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,8 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С.
Срок хранения составляет 36 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «TULIP», Нидерланды/Германия.
Вкус – ярко-выраженный, без постороннего привкуса.
Запах – яркий аромат какао, без постороннего запаха.
Цвет – коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 6,8 – 7,4
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,8 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С.
Срок хранения составляет 36 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «TULIP», Нидерланды/Германия.
Какао-порошок алкализованный
TULIP 470 (Нидерланды/Германия)
TULIP 470 (Нидерланды/Германия)
Органолептические свойства:
Вкус – ярко-выраженный, без постороннего привкуса.
Запах – яркий аромат какао, без постороннего запаха.
Цвет – темно-красно-коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 7,6 – 8,0
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,8 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С.
Срок хранения составляет 36 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «TULIP», Нидерланды/Германия.
Вкус – ярко-выраженный, без постороннего привкуса.
Запах – яркий аромат какао, без постороннего запаха.
Цвет – темно-красно-коричневый, равномерный по всему объему.
Физико-химические показатели:
Жирность % 10-12
рH 7,6 – 8,0
Влажность max. 5,0 %
Степень измельчения min. 99,8 %
Содержание шелухи max. 1,75
Хранение:
Продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от попадания солнечных лучей.
Относительная влажность воздуха в месте хранения не должна превышать 60%, а температура +20С.
Срок хранения составляет 36 месяцев от даты изготовления.
Упаковка: многослойные бумажные мешки c полипропиленовым вкладышем по 25 кг.
Производитель: «TULIP», Нидерланды/Германия.
Какао-порошок
Органолептические свойства:
Вкус – соответствующий данному продукту.
Вкус – соответствующий данному продукту.
Какао масло
Какао-масло — это густой растительный жир молочно-сливочного цвета с нежным шоколадным ароматом, который получают из измельчённых какао-бобов путём обработки на гидравлических прессах.
Масло какао-бобов является незаменимой основой для производства шоколада и других кондитерских изделий, используется в фармацевтической отрасли для приготовления лекарственных мазей и свечей, добавляется в косметические маски и крема. Пищевое масло какао выпускается двух видов — натуральное и дезодорированное, которое проходит специальную обработку паром под вакуумом для удаления запаха.
При охлаждении масла до температуры ниже 20 °С оно становится твёрдым и хрупким.
Какао-масло используется:
олеиновая, линолевая и стеариновая кислоты, входящие в его состав, нормализуют обмен веществ в организме и способствуют снижению холестерина.
Масло какао-бобов является незаменимой основой для производства шоколада и других кондитерских изделий, используется в фармацевтической отрасли для приготовления лекарственных мазей и свечей, добавляется в косметические маски и крема. Пищевое масло какао выпускается двух видов — натуральное и дезодорированное, которое проходит специальную обработку паром под вакуумом для удаления запаха.
При охлаждении масла до температуры ниже 20 °С оно становится твёрдым и хрупким.
Какао-масло используется:
- для производства шоколада и других кондитерских изделий;
- в фармацевтической отрасли для приготовления лекарственных мазей и свечей;
- в косметических масках и кремах.
олеиновая, линолевая и стеариновая кислоты, входящие в его состав, нормализуют обмен веществ в организме и способствуют снижению холестерина.
Натуральное какао-масло Tulip (Нигерия/, Кот ди Вуар)
Натуральное какао масло Tulip (Нигерия/, Кот ди Вуар)
Какао-масло Дезодориванное JB, Россия
Какао-масло Дезодориванное JB, Россия
Какао тертое
Какао-тертое - это технический термин, используемый в производстве какао и определённый специальными стандартами. Также известен как какао-масса, какао-паста или какао-ликёр.
Получают какао тёртое путём тонкого измельчения жареных какао-бобов до однородного жидкого состояния, а затем охлаждения и формирования в виде блоков или пластин.
Это чистая основа для шоколада, не содержащая сахара. Также известен как несладкий шоколад для выпечки.
Какао тертое – это тот самый ингредиент, без которого невозможно изготовить настоящий шоколад. Именно какао тертое дает готовому продукту его неповторимые вкус и аромат.
Получают какао тёртое путём тонкого измельчения жареных какао-бобов до однородного жидкого состояния, а затем охлаждения и формирования в виде блоков или пластин.
Это чистая основа для шоколада, не содержащая сахара. Также известен как несладкий шоколад для выпечки.
Какао тертое – это тот самый ингредиент, без которого невозможно изготовить настоящий шоколад. Именно какао тертое дает готовому продукту его неповторимые вкус и аромат.
Какао тертое
Какао велла
Какао велла компонент, который образуется при производстве тертого какао, а представляет он собой побочный продукт – шелуху или оболочку бобов.
Крупные производители используют какао веллу для изготовления порошка. Его себестоимость в 4,5 раза ниже того, что изготовлено из ядра какао-бобов, однако степень его измельчения обычно составляет от 50 до 100 мкм, в то время как у какао–порошка размеры частиц могут быть менее 15 мкм.
Порошок из какао веллы обычно более ароматный, горький и вязкий. Также в нём больше углеводов, клетчатки, целлюлозы и крахмала, а содержание жиров и белков существенно ниже. В основном, этот продукт применяют на кондитерских фабриках, где им заменяют какао–порошок (либо используют смесь) при производстве шоколада, конфет, глазури и других изделий. Аромат и вкус какао веллы в точности соответствует какао-порошку, а по содержанию теобромина, клетчатки, витаминов и минералов - шелуха превосходит его.
Какао-велла – отличный антиоксидант, антидепрессант и замечательное средство для борьбы с возрастными изменениями. Какао-велла и пахнет как шоколад, и по вкусу тоже напоминает любимое лакомство. Ученые даже проводили специальное исследование, правда готовили не шоколад, а шоколадный сироп. Но основной ингредиент один и тот же – какао. Исследователи в разных долях смешивали какао-порошок и какао-веллу, после чего сравнивали готовую продукцию.
Порошок из какао веллы используют в качестве натуральной пищевой добавки для повышения биологической ценности кондитерских изделий со вкусом и ароматом какао, в частности отделочных полуфабрикатов, выпечных полуфабрикатов и пряничных изделий.
Крупные производители используют какао веллу для изготовления порошка. Его себестоимость в 4,5 раза ниже того, что изготовлено из ядра какао-бобов, однако степень его измельчения обычно составляет от 50 до 100 мкм, в то время как у какао–порошка размеры частиц могут быть менее 15 мкм.
Порошок из какао веллы обычно более ароматный, горький и вязкий. Также в нём больше углеводов, клетчатки, целлюлозы и крахмала, а содержание жиров и белков существенно ниже. В основном, этот продукт применяют на кондитерских фабриках, где им заменяют какао–порошок (либо используют смесь) при производстве шоколада, конфет, глазури и других изделий. Аромат и вкус какао веллы в точности соответствует какао-порошку, а по содержанию теобромина, клетчатки, витаминов и минералов - шелуха превосходит его.
Какао-велла – отличный антиоксидант, антидепрессант и замечательное средство для борьбы с возрастными изменениями. Какао-велла и пахнет как шоколад, и по вкусу тоже напоминает любимое лакомство. Ученые даже проводили специальное исследование, правда готовили не шоколад, а шоколадный сироп. Но основной ингредиент один и тот же – какао. Исследователи в разных долях смешивали какао-порошок и какао-веллу, после чего сравнивали готовую продукцию.
Порошок из какао веллы используют в качестве натуральной пищевой добавки для повышения биологической ценности кондитерских изделий со вкусом и ароматом какао, в частности отделочных полуфабрикатов, выпечных полуфабрикатов и пряничных изделий.
Какао велла
Индивидуальный подход
Консультации опытных специалистов по продуктам
Гибкость заказов
Работаем с любыми заказами от 25 кг.
Долгосрочная работа
Возможность заключить контракт с фиксированной ценой
Образцы
Начало работы через образцы
Скидки
Скидки постоянным клиентам и крупным заказчикам
Наличие на складе
Актуальная информацию по наличию продуктов на складе
